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今天要介紹的是乾煎活蝦
首先要到市場買蝦,最好是草蝦等級以上的,因為買太小隻的話,煎完會很小隻,會變蝦米
選擇有三種:
1、永安漁港買草蝦(大隻)
2、中壢的市場需要找一下,大多是沙蝦之類(中隻)
3、也可以到大賣場買小白蝦(小隻)
這一次上場是市場買來的活跳蝦:沙蝦
買回來先用米酒泡一下,但不要太多
記得要在泡之前把蝦殼弄掉再來泡,泡完的排排照
下爐了,
首先要放奶油,等到變的有點融化的感覺,就可以將蝦放下去
ps:白色的是部分是從cosco買回來的特殊紙,可以用來煎、烤肉之類,都很好用
完成了,這就是好吃的乾煎奶油蝦
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