今天要介紹的是乾煎活蝦

首先要到市場買蝦,最好是草蝦等級以上的,因為買太小隻的話,煎完會很小隻,會變蝦米

選擇有三種:

1、永安漁港買草蝦(大隻)

2、中壢的市場需要找一下,大多是沙蝦之類(中隻)

3、也可以到大賣場買小白蝦(小隻)

 

這一次上場是市場買來的活跳蝦:沙蝦

買回來先用米酒泡一下,但不要太多

 

 

記得要在泡之前把蝦殼弄掉再來泡,泡完的排排照

 

 

下爐了,

首先要放奶油,等到變的有點融化的感覺,就可以將蝦放下去

ps:白色的是部分是從cosco買回來的特殊紙,可以用來煎、烤肉之類,都很好用

 

 

完成了,這就是好吃的乾煎奶油蝦

 

 

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  • 何悉
  • 那個「特殊紙」應該是烘焙紙吧?
  • 對呀 我是買整捲的,一捲約二、三百

    eknllm 於 2008/11/07 01:43 回覆